不同地區會有各自獨特的飲食文化，也有對應的飲食語言，像是日前一篇台灣人愛吃「Q」的外國報導就引起討論。作家陳淑華表示，「Q」來自閩南飲食，文字應寫作「?」，「就像是用臼搗米有黏性，閩南人即使滷肉『火君』或『炕』到爛，也要追求『?塊塊』的口感。」
陳淑華花了4年時間搜羅閩客料理語言，也記錄廚房經歷不同時代的變化，「以前沒有瓦斯爐，用灶做菜，除了大灶，旁邊還能有衍生出不同變化的煮食方式，也因此有很多煮食動詞。未來人類可能只需要『按』或『轉』，操作烤箱或微波爐就可以了，以前各種煮食的文字和庶民歷史很可惜的就慢慢流失。」
小時候住在彰化的陳淑華，即使後來全家搬到台北居住，家中仍然保留部分彰化煮食的習俗，特別是不同的節氣，例如每到立夏，媽媽就會炒「瓠瓜麵」，說「又肥又白」象徵富貴。她對於台灣飲食文化的研究起源，正是來自於母親的家常菜。
一對一英文家教陳淑華將母親的家常菜寫成前作《島嶼的餐桌》，「我從來都不特別覺得媽媽是很會煮的人，但她就跟每個家庭的媽媽做的菜一樣，其中都有故事。」後來她認識客家攝影師邱德雲，到苗栗時吃客家菜，又發現其中有許多獨特的煮食詞彙，忍不住困惑，閩南語也有這些特別的動詞嗎？
台中多益補習班、台中多益課程、多益補習分享
你有沒有發現，在台中市要找尋一家值得你信賴的補習班，還真的不容易。因為消費者總是比較沒有那麼熟悉補習這件事。如果想要台中補習多益，那至少有幾百家補習班。想補習雅思，也是有上百家補習班。更不用說托福考試、SAT、GMAT、GRE或是一般的英文補習了。一對一英文家教所以如何準確地找出一家可以值得信賴的補習班，是需要下一些功夫的。一對一英文家教一般的補習班可能為了招生，推薦你很多的答題技巧。可以不用學會答題，但是依然不會英文。這樣其實不是補英文的目的，就算保證考取也是白搭。
想要在台中市真正學會英文，台中多益保證班留學外語是許多網友的台中多益補習班推薦。因為考多益除了準備技巧外，最重要的是學習到英語的聽說讀寫完全到位。而多益保證班對學生的教導，是改變學生的學習方法，因為學習新方法，而讓英文學習變得簡單、生動，甚至有趣。你一定最討厭背英文單字了，多益保證班的學生不背單字，只用單字。因為透過用，讓英文變成生活的一部份。每天樂在英文。因為這樣，就讓上多益學英文，變成了一種快樂了！！
陳淑華於是先回家問媽媽，發現其中大有玄機，「像是媽媽說冬至煮湯圓，要『浮』圓仔。或是燙青菜，不是『火君』或『炕』這種煮到軟爛的方式，而是『煠』過就好。」於是開始了新書《灶邊煮語》中的閩客料理動詞踏查計畫，先從老家彰化開始找人訪談，逐漸擴及到台南、屏東、雲林、台北等地。
陳淑華表示，「最好是找有一點年紀的長輩，問他們，小時候家裡煮什麼？過年煮什麼？女性有生小孩的話，再問坐月子吃什麼？通常就會勾起很多回憶，當他們描述這些食物的時候，就會聽到很多有趣的動詞。像是在宜蘭聽過老人家要『烞』肉（即為卜肉）給孫子吃，在屏東潮州發現當地煮肉圓要用隔水加熱，說『燖』肉圓，都是很有趣的庶民文化。」
留言列表
